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エビとお茶のアヒージョ

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  アヒージョとは、エビやキノコ類などの食材を、オリーブオイルとニンニクで煮込んで作る、スペインの代表的な料理のことです。

  作り方は簡単で、材料を切ってオリーブオイルで煮込むだけ。この煮込むときに粉末緑茶を入れることで、オリーブオイルがお茶の緑色に染まった、見た目にも斬新な、お茶のアヒージョが作れます。

  普通のアヒージョも美味しいですが、お茶の味が利いたこのアヒージョもなかなかの美味しさですよ。ぜひ作ってみてください。

• 材料　一人前

  • エビ
  • 5尾（50ｇ）
  • エリンギ
  • 小1個
  • シメジ
  • エリンギと同量
  • ニンニク
  • 一片
  • オリーブオイル
  • 大さじ3くらい
  • 粉末緑茶
  • 小さじ2分の1
  • 塩
  • 小さじ4分の1

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エビとお茶のアヒージョ 作り方

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• • ニンニクは薄くスライスし、エリンギは一口サイズに切り、シメジは適量をほぐします。エビは殻をむき、背ワタを取り除き洗っておきます。
  • 小さめのフライパンにオリーブオイルとスライスしたニンニクを入れ弱火に掛けます。
  • ニンニクの色が変わってきたらエビを入れ、両面に火を通します。
  • エビの色が変わってある程度火が通ったら、エリンギ、シメジを入れ、次に塩と粉末緑茶を入れます。
  • 全体をよくかき混ぜて、エリンギとシメジに火が通るまでグツグツと煮込みます。
  • エリンギとシメジに火が通ったらお皿に移して、お茶アヒージョの出来上がりです。

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• そのまま食べても、こんな感じに、バケットに乗せて食べても美味しくいただけます。

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• 緑色が鮮やかなオリーブオイルを、バケットに浸み込ませて食べても美味しいです。この色合いがなかなか斬新ですね。

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• 鶏胸肉とパプリカ、シメジなど、自宅にあるものをいろいろ入れて作っても、美味しいですよ。

  見た目も斬新な、粉末緑茶を入れて作るお茶のアヒージョ、簡単に作れて美味しいので、ぜひ作って食べてみてください。