深蒸し茶 掛川
深蒸し茶で有名な静岡県掛川市で育った、一般的に飲まれているものよりも、ワンランク上質な茶葉を使った、味わい深い深蒸し茶です。
短時間でも色濃く出て、まろやかな味のお茶が淹れられる深蒸しの茶葉を、味のバランスがよくなるように仕上げました。
静岡県産 60ｇ入り
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味わい深い深蒸し茶
深蒸し茶の特徴
茶葉の蒸す時間を、通常よりも長くして作る深蒸し茶は、長く蒸すことによって茶葉に含まれている渋みが少なくなり、まろやかで飲みやすい煎茶になります。
ただ、まろやかになる代わりに、茶葉本来の味と香りが薄れ、物足りないお茶となってしまいがちなのも、深蒸し茶の特徴と言えます。
味わい深い深蒸し茶
そんなまろやかさが特徴の深蒸し茶ですが、そのまろやかさの中にも旨みや甘み、渋みを感じることができたとしたら、まろやかなだけではない非常に味わい深い深蒸し茶になります。
そのためには、
いい茶葉を使うことが前提です。なぜなら、いい茶葉にはもともと旨みが多く含まれているからです。
上質な茶葉の深蒸し茶
この深蒸し茶 掛川の茶葉には、深蒸し茶で有名な静岡県掛川市で育った、一般的に飲まれている煎茶よりもワンランク上質な茶葉を使っています。
だから、まろやかさの中にも旨みや甘み、渋みを感じることができる、非常に味わい深い深蒸し茶をお楽しみいただけます。
深蒸し茶 掛川 お茶の淹れ方
お茶は茶葉の種類、淹れるときのお湯の温度、抽出時間で味が変わります。
好みがあるとは思いますが、参考にしてもらえたら幸いです。
一煎目
- 急須に茶葉を入れます。
入れる量は一人分5ｇ（大さじ山盛り1杯）、二人分8ｇ、三人分10ｇ程度です。 - 急須にお湯を注ぎます。
80℃くらいまで冷ましたお湯を使います。目安としては、沸騰させたお湯を一旦湯呑みに注ぎ、少し置いておくと温度が下がり80℃くらいになります。 - 急須にふたをして蒸らします。
蒸らす時間は45秒くらい。あまり長く置くと渋みが多く出てきますので、45秒くらいがちょうどいい抽出時間です。 - 湯呑みに注いで出来上がり。
急須の中にお茶が残らないように、最後の一滴まで注ぎ切ってください。
二煎目
- 急須にお湯を注ぎます。
一煎目と同じ80℃くらいのお湯か、もう少し熱いお湯を使います。 - 急須にふたをします。
抽出時間は10秒くらい。一煎目を淹れたときに、茶葉が蒸されて成分が抽出されやすくなっているので、時間は短くて大丈夫です。 - 湯呑みに注いで出来上がり。
急須の中にお茶が残らないように、最後の一滴まで注ぎ切ってください。
三煎目を淹れる際は、茶葉の旨みが少なくなっているので、90℃以上の熱いお湯を使い、時間を置かずにすぐ湯呑みに注いで、一煎目、二煎目とはまたちがうお茶の味をお楽しみください。
ぬるいお湯でもお試しください
基本的にお茶を淹れるときのお湯の温度が高いほど、渋みが抽出される量も多くなり、お湯の温度が低いほど、渋みの抽出される量が少なくなります。
そのため、50℃くらいのかなりぬるいお湯で淹れると、渋みが少ないお茶を淹れることができます。
またお茶の旨み成分は、時間が長ければたくさん抽出され、逆に短いとあまり抽出されません。
そのため、ぬるいお湯の場合は抽出時間を長め（2、3分程度）にして、旨みをたくさん抽出することで、美味しいお茶の味をお楽しみいただけます。
まろやかなだけではない
味わい深い深蒸し茶
ワンランク上質な茶葉を使い、旨みや甘み、渋みがしっかり感じられる、味わい深い深蒸し茶の美味しさを、ぜひお楽しみください。
