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荒茶仕立て

摘みとった茶葉の、葉と茎と粉を別々にする前の状態の茶葉(荒茶)を火入れしてバランスよく仕上げたのが荒茶仕立てです。

荒茶仕立てには葉も茎も粉も、摘みとった茶葉のすべてが含まれているので、通常の煎茶とは違う、お茶本来の素朴な味わいをお楽しみいただけます。

中蒸し 静岡県産100g入り

※ラベルが新しくなりました!

荒茶仕立て
荒茶仕立て

茶葉本来の素朴な味の荒茶仕立て

荒茶とは?

新茶の季節、摘みごろを迎えた茶葉は綺麗に摘み採られ、まずは酸化してしまうのを防ぎ、鮮度を保つために蒸して乾燥させる作業をします。

そしてできたのが「荒茶」です。この状態の時には、茶葉も茎も蒸した際にできた細かい粉も、摘み取ったものすべてが含まれています。

荒茶仕立て

葉、茎、粉、すべてが入っている煎茶

通常お茶を作る場合、摘みとった茶葉を一旦蒸した後に葉と茎と粉を別々にする選別という工程を経て、葉は煎茶、茎は茎茶、粉は粉茶として別々に仕上げて商品になります。

ところがこの荒茶仕立ては、葉と茎と粉を選別しないで不純物だけを取り除き、火入れをしてバランスよく仕上げた煎茶なので、通常の煎茶とはまた違う、お茶の味を楽しんでいただくことができます。

お茶本来の素朴な味

葉、茎、粉、荒茶にはすべてが含まれているので、ともすれば「雑な味」のお茶と思うかも知れません。

しかし、バランスがよくなるように火入れをすることで、雑な味ではなく、お茶本来の素朴な味をお楽しみいただけるように仕上げました。

荒茶仕立て

荒茶仕立て お茶の淹れ方

お茶は茶葉の種類、淹れるときのお湯の温度、抽出時間で味が変わります。
好みがあるとは思いますが、参考にしてもらえたら幸いです。

一煎目

  • 急須に茶葉を入れます。
    入れる量は一人分5g(大さじ山盛り1杯)、二人分8g、三人分10g程度です。
  • 急須にお湯を注ぎます。
    80℃くらいまで冷ましたお湯を使います。目安としては、沸騰させたお湯を一旦湯呑みに注ぎ、少し置いておくと温度が下がり80℃くらいになります。
  • 急須にふたをして蒸らします。
    蒸らす時間は40秒くらい。粉も含まれている荒茶仕立ての場合、あまり長く置くと渋みが多く出てきますので、40秒前後がちょうどいい抽出時間です。
  • 湯呑みに注いで出来上がり。
    急須の中にお茶が残らないように、最後の一滴まで注ぎ切ってください。
荒茶仕立て

二煎目

  • 急須にお湯を注ぎます。
    一煎目と同じ80℃くらいのお湯か、もう少し熱いお湯を使います。
  • 急須にふたをします。
    抽出時間は10秒くらい。一煎目を淹れたときに、茶葉が蒸されて成分が抽出されやすくなっているので、時間は短くて大丈夫です。
  • 湯呑みに注いで出来上がり。
    急須の中にお茶が残らないように、最後の一滴まで注ぎ切ってください。

三煎目を淹れる際は、茶葉の旨みが少なくなっているので、90℃以上の熱いお湯を使い、時間を置かずにすぐ湯呑みに注いで、一煎目、二煎目とはまたちがうお茶の味をお楽しみください。

荒茶仕立て

ぬるいお湯でもお試しください

基本的にお茶を淹れるときのお湯の温度が高いほど、渋みが抽出される量も多くなり、お湯の温度が低いほど、渋みの抽出される量が少なくなります。
そのため、50℃くらいのかなりぬるいお湯で淹れると、渋みが少ないお茶を淹れることができます。

またお茶の旨み成分は、時間が長ければたくさん抽出され、逆に短いとあまり抽出されません。
そのため、ぬるいお湯の場合は抽出時間を長め(2、3分程度)にして、旨みをたくさん抽出することで、美味しいお茶の味をお楽しみいただけます。

冷茶もおすすめ

お水で淹れた冷茶もおすすめです。お水で淹れた場合は、渋みが少なく旨みが多く抽出されるので、お茶の旨みが凝縮した美味しい冷茶が作れます。

お水で成分を抽出するには3時間ほど時間がかかります。茶葉にお水を注いだら冷蔵庫内でじっくり旨み成分を抽出して、美味しい冷茶をお楽しみください。

荒茶仕立て

素朴な味の荒茶仕立て

通常の煎茶とは一味違う、自然そのまま、お茶本来の素朴な味と香りをお楽しみください。

配送方法

当店では、宅配便でお届けする一部地域を除きすべて配送料は無料となっています。

配送方法は商品の数量により、クロネコDM便もしくは宅配便で行います。(一部、ネコポスで送る場合もございます)

配送料が掛かる宅配便でお届けする一部地域とは、沖縄と中継料が掛かる離島です。沖縄は配送料500円、離島は中継料が掛かります。

ただし、沖縄と離島でもクロネコDM便での発送の場合は、配送料無料でお届けできます。そのため沖縄と離島のお客様には、クロネコDM便で発送する商品をおすすめいたします。

※配送方法は商品により決まっています。お客様で選択することができません。ご了承ください。

配送方法の違いについて

クロネコDM便 (ポスト投函にてお届け)

配送業者:ヤマト運輸 お届け方法:ポスト投函

クロネコDM便はハガキと同じように、お届け先のポストに投函して商品をお届けする配送方法です。商品の到着はポストをご確認ください。

クロネコDM便 お届けまでの日数

関東・信越・北陸・中部・関西地方は、発送日の翌々日に配達
(1日に発送した場合、3日に到着します)

北海道・東北・中国・四国・九州・沖縄地方は、発送日から4日目に配達
(1日に発送した場合、4日に到着します)

宅配便(手渡し、または宅配BOXに配達)

配送業者:佐川急便 お届け方法:手渡し・宅配ボックスへお届け

厚みが2センチ以上あり、クロネコDM便で発送できない商品の場合は宅配便にて発送させていただきます。宅配便は、お客様への手渡し、または宅配ボックスへお届けする配送方法です。

宅配便 お届けまでの日数

関東・信越・北陸・中部・関西地方は、発送日の翌日に配達
(1日に発送した場合、2日に到着します)

東北・中国・四国・九州地方は、発送日から翌日に配達
(1日に発送した場合、3日に到着します)

北海道・沖縄地方は発送日から3日目以降の配達となります。

注意事項

クロネコDM・宅配便ともに、悪天候やその他の条件によっては、これ以上の日数が掛かってしまう場合もございます。予めご了承ください。

お支払方法

クレジットカード・郵便振替・銀行振込でのお支払と、宅配便で発送の場合には、代金引換でのお支払がご利用いただけます。

代金引換でお支払いの場合、代引手数料が324円掛かります。

※クロネコDM便の場合、お届けがポスト投函のため、代金引換でのお支払いがご利用いただけません。

郵便振替・銀行振込でお支払いの場合、代金は先払いとなっております。ご入金を確認後、商品を発送させていただきます。また振込手数料はお客様のご負担になります。

お振込先の口座情報は、こちらから ご確認いただけます。

当店でのクレジットカード決済は、PayPal(ペイパル)を利用しています。PayPalにアカウントをお持ちの方はもちろん、アカウントをお持ちでない方でも、簡単にアカウントを開設して各種クレジットカードでお支払いすることができます。

PayPal(ペイパル)でのクレジットカード決済の方法がよくわからない場合、こちらの クレジットカード決済の流れ のページをご覧いただくとわかりやすいと思います。参考にしてください。

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複数のセットがお得です

  • 荒茶仕立て 100g入り
  • 単品
    価格:730円(税込)
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  • 配送方法はクロネコDM便
  • 2袋セット
    価格:1,380円(税込)
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  • 配送方法はクロネコDM便
  • 3袋セット
    価格:1,950円(税込)
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  • 配送方法はクロネコDM便
  • 5袋セット
    価格:3,150円(税込)
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  • 配送方法はクロネコDM便
  • 10袋セット
    価格:5,850円(税込)
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  • 配送方法は宅配便